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酿制蜂蜜酒:蜂蜜酒的营养成分和好处

酿制蜂蜜酒:蜂蜜酒的营养成分和好处

发布日期:2018-05-10 作者: 点击:

蜂蜜是一种复杂的糖类饱和溶液,主要成分是葡萄糖和果糖,还含有丰富的酶类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素等,具有很高的营养价值和保健作用。


西北农业大学质量检测中心对蜂蜜酒主要营养成分测定结果表明:氨基酸、维生素、矿质元素均高于未经发酵的蜂蜜,因此,以蜂蜜为原料经生物发酵工程酿制的蜂蜜酒是一种对人体具有保健作用的营养酒。我国具有丰富的蜂蜜资源,蜂蜜的营养价值和保健作用十分理想。


蜂蜜酒,既有蜂蜜的营养成分,又有发酵酒的醇香,蜂蜜发酵酒在保留了天然蜂蜜营养成分和保健功能的基础上,氨基酸、B族维生素、矿物质等重要生理活性物质得到了进一步提高。蜂蜜酒的发展也从高度酒转向低度酒,从配制酒转向发酵酒,从风味酒转向保健酒。

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据调查,一般人们一次喝一两蜂蜜,总觉难于下咽和胃部不适。而一两蜂蜜酒,即使平素不喝酒的人也能一次喝下,而且喝了还想喝,感到心神舒适。


通过对饮用过蜂蜜酒的人调查,收集到的数据显示,蜂蜜酒对失眠、健忘、精神不振和性功能衰退等有疗效;对胃肠慢性病有明显好转;对慢性支气管炎和哮喘等痼疾亦有良好作用;特别是有提高血液中血红蛋白的含量,使皮肤红润、细腻,并增强抗感冒、抗衰老的能力,有永葆青春等保健作用。

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