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酿制蜂蜜酒:蜂蜜酒发酵大概需要多少时间?

酿制蜂蜜酒:蜂蜜酒发酵大概需要多少时间?

发布日期:2018-05-10 作者: 点击:

蜂蜜酒的制作步骤:

  1、向瓶中加入3升纯净水,要保留1/4的空间用于加入的蜂蜜。

  2、如果你用的是新鲜的蜂蜜,请先加热到63-65度保持30分钟,进行消毒处理。喜欢干型的就加900克左右的蜜,喜欢舔型的就加1350克左右。

  3、把蜂蜜倒入装了纯净水的瓶中,然后把葡萄干和橙子块放进去,注意:所有材料加完后要保持液面距离瓶口至少有2-3寸的距离。

  4、搬起瓶子用力摇晃5分钟,使之充分混合均匀,也为了使微量氧气进入水中,便于酵母繁殖。

  5、然后,至少加入1克干酵母(不超过5克)。葡萄酒用酵母都行。轻轻摇动约1分钟,使酵母与液体混合均匀。


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  6、大约1小时后,酵母复活,就会产生气体,此时必须保持瓶盖透气。可采用单向阀,也叫水封,封住瓶口。单向阀使瓶中气体导出,而外部的空气却无法进入瓶内。

  7、接下来的数天内,你都会发现酵母颗粒和葡萄干在瓶里面上下翻腾。液面产生大量气泡。

  8、接下来的日子里,液体由清变混,变黄。橙子一直浮在液面,并逐渐被分解。葡萄干也逐渐浮在液面,并膨胀。

  9、2个月后,酒液逐渐变清,瓶底产生酒泥。当单向阀的气泡频率降低到每30秒出1个的时候,用吸管把清的酒液转移到另一个经过消毒的瓶子中,装上单向阀,继续发酵。

  10、3个月后,酒就可以装瓶或者直接饮用了。但是最好能放置6个多月,味道会更加正点!如果你愿意等1年那会更好!

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